{"id":1548,"date":"2026-07-10T11:10:21","date_gmt":"2026-07-10T09:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/evidence-based-health.org\/?p=1548"},"modified":"2026-07-10T11:55:18","modified_gmt":"2026-07-10T09:55:18","slug":"ernaehrungsexperte-warnt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/evidence-based-health.org\/cs\/ernaehrungsexperte-warnt\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsexperte warnt"},"content":{"rendered":"
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Studien zeigen wir offizielle Ern\u00e4hrungsempfehlungen Fettlebererkrankungen und Diabetes beg\u00fcnstigen<\/span><\/b><\/h1>\n
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  • Wer beim Abnehmen Fett durch raffinierte Kohlenhydrate ersetzt, erh\u00f6ht sein Fettleber- und Diabetesrisiko nachweislich, anstatt es zu senken. Davor warnt Ern\u00e4hrungs- und Gesundheitswissenschaftler PhDr. Sven-David M\u00fcller.<\/span><\/i><\/li>\n
  • Deswegen bezeichnen beispielsweise Harvard-Forscher vier Jahrzehnte \u201eFettarm-Politik\u201c als \u201egescheitertes Experiment“.<\/span><\/i><\/li>\n
  • Gesundheitsleitlinien auf nationaler und EU-Ebene m\u00fcssen den aktuellen Forschungsstand konsequenter ber\u00fccksichtigen. Ein offener wissenschaftlicher Dialog ist \u00fcberf\u00e4llig.<\/span><\/i><\/li>\n<\/ul>\n

    Berlin, 17. Juni 2026 \u2013\u00a0<\/span> <\/b>Wissenschaftliche Auswertungen werfen ein kritisches Licht auf jahrzehntelang propagierte Ern\u00e4hrungsempfehlungen. Demnach k\u00f6nnte der verbreitete Austausch von Fetten durch raffinierte Kohlenhydrate das Risiko f\u00fcr Fettlebererkrankungen und Typ-2-Diabetes erh\u00f6hen, anstatt es zu senken. Darauf weist der Ern\u00e4hrungs- und Gesundheitswissenschaftler PhDr. Sven-David M\u00fcller hin. Viel entscheidender sei die Qualit\u00e4t der aufgenommenen Fette sowie deren Ersatz im Alltag. W\u00e4hrend mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Herz-Kreislauf-Risiko senken k\u00f6nnen, gilt der verst\u00e4rkte Konsum raffinierter Kohlenhydrate als Risikofaktor f\u00fcr Stoffwechselerkrankungen wie Fettleber und Diabetes.<\/span><\/p>\n

    Leitlinien, etwa der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) oder der Weltgesundheitsorganisation (WHO), empfehlen weiterhin, die Fettzufuhr auf 30 bis 35 Prozent der t\u00e4glichen Energiezufuhr zu begrenzen. Kritiker bem\u00e4ngeln jedoch, dass dabei zentrale wissenschaftliche Erkenntnisse zu kurz kommen: So stellte die DGE bereits 2015 fest, dass kein gesicherter Zusammenhang zwischen Gesamtfettaufnahme und dem Risiko f\u00fcr koronare Herzkrankheiten besteht.<\/span><\/p>\n

    Viel entscheidender sei die Qualit\u00e4t der aufgenommenen Fette sowie deren Ersatz im Alltag. W\u00e4hrend mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Herz-Kreislauf-Risiko senken k\u00f6nnen, gilt der verst\u00e4rkte Konsum raffinierter Kohlenhydrate als Risikofaktor f\u00fcr Stoffwechselerkrankungen wie Fettleber und Diabetes. Auch international wird die jahrzehntelange \u201eLow-Fat\u201c-Strategie zunehmend kritisch bewertet. Wissenschaftler der Harvard T.H. Chan School of Public Health bezeichneten vier Jahrzehnte fettarmer Ern\u00e4hrung r\u00fcckblickend als \u201egescheitertes Experiment\u201c<\/span><\/p>\n

    \u201eWas uns die Fettarm-Welle hinterlassen hat, ist eine Generation, die Fett f\u00fcrchtet und stattdessen Zucker und Wei\u00dfmehl konsumiert. Die Konsequenzen f\u00fcr Leber und Stoffwechsel sehen wir t\u00e4glich in der Praxis“, sagt PhDr. Sven-David M\u00fcller.<\/span><\/p>\n

    \u201eManche Gesundheitsrichtlinien sind zwar mit gutem Willen entstanden, haben aber in der Ausf\u00fchrung nicht den Realit\u00e4tscheck bestanden. Das Forum for Evidence-Based Preventative Health (FEBPH) fordert gemeinsam mit M\u00fcller eine umfassende \u00dcberpr\u00fcfung bestehender Ern\u00e4hrungsempfehlungen. Ziel sei es, diese st\u00e4rker an aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen auszurichten und Fehlentwicklungen in der \u00f6ffentlichen Gesundheitskommunikation zu korrigieren.<\/span><\/p>\n